快餐巨子 ，盯上了这个千亿级赛道
跨界布局者很多，快餐巨子真实做出成果的盯上却少之又少 。
要鸡汤 ？个千仍是要咖啡 ？
你认为这是二选一的选择题 ，那就错了！亿级
现在 ，赛道养胃鸡汤与提神醒脑的快餐巨子咖啡也能够调和同处 ，出现在同一个空间里 。盯上
这不 ，个千5月初 ，亿级老乡鸡联合分子咖啡推出了一间“鸡汤咖啡馆”。赛道经过近一个多月的快餐巨子消费反应来看 ，咱们对这家方式新颖的盯上咖啡馆点评不低 。
而咱们在进一步深挖后发现，个千老乡鸡对咖啡事务实则早有探究 。亿级此前 ，赛道品牌就有在门店上架咖啡单品 ，乃至还曾以“店中店”方式开设了“老乡茶咖” ，专门售卖茶饮 、咖啡产品 。
作为一家全国性的快餐连锁品牌 ，老乡鸡一再押注咖啡 ，仅仅简略试水 ？仍是想以此换道超车？
开设店中店 、快闪店……老乡鸡盯上咖啡 。
仍是先来看看 ，老乡鸡这次新开的“鸡汤咖啡馆”究竟长啥样 ，产品有何特征 ？
据了解 ，这间鸡汤咖啡馆坐落南京玄武湖畔邻近的大型商业综合体——金陵style ，于本年5月初推出 。该店以蛋壳设备的共同造型示人 ，门口方位有显着的“老乡鸡特别企划”标识 。
店名虽叫鸡汤咖啡馆 ，但这儿的“鸡汤咖啡”并非是将鸡汤与咖啡混合的立异饮品，而是一家集鸡汤 、咖啡、冰淇淋和甜品等多元美食于一体的特征小店 ，总的SKU大约有15款 。
店内售卖的咖啡产品包含特调咖啡和经典咖啡两大类 ，定价在23-32元之间 ，老乡鸡超级会员 ，能够打88折 ，一杯美式最低为20元出面 。
值得注意的是 ，这是一家快闪店。也便是说，这家店或许只开几个月 ，未来指不定哪天就忽然关门了。
别的 ，红餐网注意到 ，这并非老乡鸡初次布局咖啡事务 。
2023年 ，老乡鸡就悄然敞开了咖啡的布局之路。当年8月，已有1000多家门店的老乡鸡 ，一口气在旗下过半数门店上架了生椰拿铁咖啡单品 ，定价7元/杯；
同年9月 ，老乡鸡在安徽合肥开出首家“老乡茶咖”店中店 ，供给10多种茶咖饮品，定价10-18元不等；一起 ，老乡鸡旗下全资子公司肥西老母鸡农牧科技有限公司拿到了“老乡茶咖”商标 。
不过 ，现在红餐网在老乡鸡点单小程序查询后发现，品牌合肥、深圳 、南京 、无锡等多地门店的菜单中 ，已看不到咖啡类产品；而老乡茶咖自2024年11月在在合肥新桥机场的老乡鸡门店落地后 ，好像也没了动态 。交际平台上 ，有网友表明 ，老乡茶咖现在仅有合肥总部和合肥新桥机场内有店 。
掘金千亿赛道 ，“老乡鸡们”胜算几许 ？
一再进入咖啡范畴 ，老乡鸡为何如此执着？
首要仍是我国咖啡商场的蛋糕实在是太大了 ，红餐大数据显现 ，2024年我国咖饮商场规模为1177亿元 ，同比增加15.4% ，估计2025年将到达1290亿元 。
并且 ，咖啡具有“高频 、高复购 、高成瘾性”等产品特点 ，近些年国人已逐步养成了“早C（Coffee咖啡）午T（Tea茶）晚A（Alcohol酒）”的消费习气 ，消费潜力巨大 。
这也是为什么近些年不少连锁餐饮企业都布局咖啡的重要原因 。
比方卖饺子的袁记云饺 ，2023年申请了“袁咖啡”和“云饺咖啡”两个商标 ，然后袁咖啡还以店中店的方式出现在袁记云饺的部分直营门店里 。
还有做烘焙的好利来 、原麦山丘 、鲍师傅等，都盯上了咖啡这门生意 。其间鲍师傅于本年年初在全国部分门店悄然上线咖啡事务，到4月底 ，现已在北京 、武汉 、姑苏等城市10多家门店上线了“鲍咖啡”事务。
当然，也不仅仅餐饮企业盯上咖啡 ，一些跨界选手也在打咖啡的主见 ，包含新能源巨子 、运动品牌 、科技公司、保健品企业等。
比方李宁 ，2022年刚推出咖啡事务时，李宁公司曾表明 ，“未来将在店内供给咖啡服务 ，提高顾客在购物时的舒适度和体会感”。但现在，李宁的“宁咖啡”热度早已衰退，开业的门店数量也不多。
红餐网查阅李宁的“宁咖啡”官方小程序发现，到现在，品牌仅在上海 、广州、深圳 、成都 、北京等7个城市设有8家门店 ，且悉数开设在李宁门店中 ，对提高李宁全体品牌购物体会的影响好像有限。
我国石化推出的易捷咖啡 ，声称背靠3万座加油站 ，声称“一铺开便是全国榜首” 。但是 ，实际开展与最初的豪言壮志存在必定距离 。据新华网报导 ，在2025年5月20日举行的2025环塔拉力赛期间 ，易捷咖啡相关负责人泄漏 ，其全国门店数量刚打破600家 。
还有保健品巨子“脑白金”于2024年12月成立了脑白金咖啡实验室 ，并重行了首场内测会 。据《我国经营报》报导 ，当天脑白金创始人史玉柱参加内测，并定下方针 ：成为互联网公司园区咖啡的天花板 。
整体来看 ，这些企业跨界做咖啡的意图各不相同 。有人想经过交融咖啡业态来丰厚门店体会 ，也有人想经过跨界布局咖啡 ，进一步扩展消费客群 ，探究新的增加曲线 。
不过 ，关于跨界选手们来说 ，想要真实做好“一杯咖啡” ，并非易事 。
一方面 ，像老乡鸡等餐饮品牌，过度依靠自身的存量用户 ，且与餐饮绑定太深，“咖啡”的标签不太显着 ，能否树立起“咖啡专业选手”的形象 ，难度不小。
另一方面 ，咖啡赛道自身的竞赛也极为严峻 。头部品牌如瑞幸咖啡和库迪之间的价格战打得火热 ，咖啡的价格被不断拉低 ，一杯已低至个位数 ，商场竞赛十分惨烈 。
一起，咖啡豆供应链也亮起红灯，受极点气候影响 ，巴西 、越南等首要产区产值锐减 ，本年世界咖啡期货价格不断上涨 ，国内最大咖啡产区云南的咖啡豆价格也有大幅攀升 。
而跨界品牌在咖啡产业布局上还没有沉积 ，在供应链端议价才能也没有咖啡品牌强 ，导致他们的产品价格缺少优势 。就像老乡鸡的 “鸡汤咖啡馆” 快闪店 ，咖啡定价均超20元 ，与价格现已低至个位数的一众专业咖啡选手比较 ，恐怕很难招引顾客重视 。
本文由红餐网(ID ：hongcan18)原创首发 ，作者：陈小将 ，修改：景雪。
特别声明 ：本文为协作媒体授权专栏转载 ，文章版权归原作者及原出处一切 。文章系作者个人观点，不代表专栏的态度 ，转载请联络原作者及原出处获取授权 。(有任何疑问都请联络idonewsdonews.com)。
本文地址：https://9d5c.dezhouruihuan.com/html/81e9099828.html